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鼎爺廚房 : 家傳粵式手工菜

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副標題 : Grandpa's kitchen

作者 : 李家鼎

分類 : 飲食；烹飪

關鍵字 : 食譜>烹調>李家鼎

李家鼎（鼎爺）透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。他廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，本書介紹45至50道懷舊廣東菜式，鼎爺帶給我們食譜的小故事、成功煮食小竅門，以及選購優質食材的技巧，毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構，領會菜式背後的精萃及意義。書內將有特別篇章介紹各款刀工及切法心得。
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鼎爺廚房 : 家傳粵式手工菜

ACNO 18448
索書號 427.11 4032
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789621464002
出版商 萬里機構出版有限公司
出版年份 2017
版本 第九版
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小說 N
語言 中文
科目 飲食；烹飪
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面(頁)數 179頁
插圖及稽核細節 彩色插圖
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本書籍資訊

ACNO 18448
索書號 427.11 4032
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789621464002
出版商 萬里機構出版有限公司
出版年份 2017
版本 第九版

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